廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

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承包食堂有八大優勢：

一、食堂無需管理，只需監督

二、有效降低企業伙食成本

三、化的管理更安全、更衛生、更有效地杜物意外事件

四、減輕人員管理之負擔

五、廚房管理化、提高企業化形象

六、伙食品質優良、節本杜弊

七、不需現金采購，減少企業現金流量

八、競爭承包，也大大提高員工伙食質量。

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工廠食堂承包成為許多大型公司的優先選擇，選擇一個的食堂承包公司是每個企業應有的責任，一個食堂承包公司的好壞可以直接影響職工的工作效率。

食堂承包的經營基礎也是承租食堂經營之本。

降低成本的食堂由企業自己經營。除會議外，管理方法似乎很困難。其日常采購原材料，不利于企業資產周轉。

有些餐廳甚至虧本經營，耗盡人力資源。雇員薪水，商業保險，酒店住宿和購物都要自行處理。

將企業食堂交給具有豐富餐飲管理服務經驗的食堂承包商，在率、儲存、采購、制造等方面具有完善的工作經驗，可以從材料采購、制造、運營等各個領域完成優異的成本，大大緩解企業資產工作壓力。

提高員工的餐飲管理質量；食堂承包商擁有一支技術的廚師和營養師隊伍，規范菜單欄，確保菜肴豐富多彩，營養均衡。食堂承包越來越被企事業單位認可，可以保證食品衛生安全問題，保證員工生活質量。

管理制度

餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。

故"管理出效益"是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。

1. 人力資源方面:包括:用工制度、薪金制度、激勵制度等;

2.經營銷售方面:包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創新要求;

3. 財務成本方面:包括采購制度、成本控制方法、資產管理制度;

根據以上三點真正做到"人人有崗位，辦事有依據，行動有目標，工作有效益"。

餐飲業的經營通常有以下七個方面指標，即:經營營業收入，經營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設備維護費用。餐廳經營是否有利可圖，關健是管理人員對個方面的管理所產生的業績。而做好經營運作計劃是餐飲能否成功的重要關鍵。

在制訂經營運作計劃時，事先要對本地區的餐飲市場進行有效的綜合調查，根據上述內容獲取手詳細資料。然后測算出本餐廳的經營點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經營指標。

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餐廳衛生管理:

① 用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。

② 門窗、墻壁、風扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護通風、排污設備，以確保運轉正常。

③ 每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

個人衛生管理:

① 員工須持衛生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。

② 員工須接受衛生培訓，保持個人衛生，養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風貌。

③ 在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等;工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。

④ 保持良好的衛生操作習慣，上班時穿好工作服，戴好標識牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛生動作，不允許用勺直接嘗味。

⑤ 員工有感冒等疾病時須休假，以免造成食物污染。